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KDC : 594.71
도서 (이렇게 맛있는) 크루아상 = Croissant
  • 저자사항 장 마리 라니오,
  • 발행사항 서울 : BnCworld(비앤씨월드), 2021
  • 형태사항 143 p. : 천연색삽화 ; 25 cm
  • 일반노트 원저자명: Jean-Marie Lanio, Jeremy Ballester
  • ISBN 9791186519295
  • 주제어/키워드 이렇게 맛있는 크루아상 제과 제빵 빵 제과제빵 레시피
  • ㆍ소장기관 통영시립충무도서관(죽림)
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구분 낱권정보 자료실 자료상태 반납예정일 신청
HM0000079651 충무 종합자료실 대출가능 - 예약불가 상호대차

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비엔누아즈리의 유행을 선도하는 크루아상의 모든 것! 맛있는 크루아상의 기준, 이 책으로 통한다! 크루아상의 인기는 전 세계를 넘나들지만 사실 맛있는 크루아상을 찾기란 쉽지 않다. SPC 컬리너리 아카데미의 프랑스 셰프 장 마리와 제레미는 이 책에서 맛있는 크루아상이란 무엇인가를 제대로 보여준다. 기본 중의 기본인 클래식 크루아상, 클래식 크루아상을 베이스로 한 팽 오 쇼콜라, 짭짤한 맛의 살레 크루아상, 다양한 색상과 필링의 응용 크루아상 등 지금까지 단 한번도 공개하지 않은 16개의 오리지널 크루아상 레시피를 엄선해 소개한다. 자세한 설명과 한눈에 들어오는 공정 사진, 오랜 제빵 경험에서 얻은 두 셰프만의 노하우, 과정 곳곳에서 짚어주는 팁은 실패 없는 완벽한 크루아상에 도전할 수 있도록 독자들의 용기를 북돋운다. 크루아상을 좋아하는 사람이라면 누구나 만들고 싶어하는 맛있는 크루아상, 그런 크루아상을 만들고 싶다면 이 책만한 것이 없다.

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245 20 (이렇게 맛있는) 크루아상 = Croissant / 장 마리 라니오, 제레미 볼레스터 지음
260 서울 : BnCworld(비앤씨월드), 2021
300 143 p. : 천연색삽화 ; 25 cm
490 10 이렇게 맛있는 시리즈 ; 01
500 원저자명: Jean-Marie Lanio, Jeremy Ballester
546 프랑스어 원작을 한국어로 번역
650 8 크루아상 제과 제빵 레시피
653 이렇게 맛있는 크루아상 제과 제빵 빵 제과제빵 레시피
700 1 라니오, 장 마리 볼레스터, 제레미
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