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도서 오늘의 소금빵 = (Kyo BAKERY's) SALTED BREAD
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HM0000079676 충무 종합자료실 대출가능 - 예약불가 상호대차

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명란 호랑이! 멜둥이! 블랙 시오! 오리지널 시오! 소금빵 맛집! 쿄 베이커리의 인기 소금빵을 만나보세요! 이제는 유행을 넘어 베이커리 카페 필수 메뉴로 자리잡은 소금빵. 명란 호랑이, 멜둥이, 블랙 시오 등 현재 판매 중인 인기 레시피부터, 다양한 충전물과 토핑을 사용한 베리에이션 메뉴들까지. 이제 소금빵 맛집 쿄 베이커리의 소금빵을 가정에서도 직접 만들어보실 수 있습니다. 이 책의 레시피는 먹이를 주며 주기적으로 리프레시 작업을 해야 하는 천연발효종 대신, 가정에서도 쉽게 작업할 수 있도록 상업적 이스트를 사용한 당일 생산 방식을 기준으로 합니다. 또한 버터를 넣는 시점과 마무리된 반죽의 상태, 2차 발효 전과 후의 상태 등 초보자가 어려워할 수 있는 과정을 영상으로 볼 수 있도록 QR코드로 담았으며, 가성형한 반죽을 냉동 보관하며 사용하는 방법과, 전날 믹싱한 반죽을 냉장 보관하며 다음날 사용하는 방법까지 알려드립니다. 시중에 쉽게 구할 수 있고 소분해서도 판매되는 4가지 밀가루를 사용한 소금빵의 특징과 배합비는 이 책의 큰 포인트입니다. 책의 레시피로 만들어보고 다른 밀가루로 대체해보면서 내 취향에 꼭 맞는 소금빵으로 완성할 수 있습니다. 여기에 책에서 소개하는 다양한 충전물과 토핑을 추가해 다양하고 맛있게 응용하기에도 좋습니다.

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245 00 오늘의 소금빵 = (Kyo BAKERY's) SALTED BREAD / 부인환 지음
260 부천 : 더테이블, 2024
300 136 p.: 천연색삽화; 21 cm
653 빵집 제빵 소금빵만들기 소금빵레시피 소금빵굽기 빵만들기 쿄베이커리
700 1 부인환
950 0 \22000
049 0 HM0000079676