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도서 (과일에서 채소까지) 잼 콩포트 마멀레이드 시럽 = Jam compote marmalade syrup : 먹고 싶은 잼, 만들고 싶은 잼, 선물하고 싶은 잼
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HM0000031778 충무 종합자료실 대출가능 - 예약불가 상호대차

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스위트 앤드 푸드(Sweet & Food) 코디네이터 스즈키 마사에의 책. 국제식품규격에서는 당도 65퍼센트 이상의 점성이 충분한 제품만을 잼으로 정의하지만 설탕절임, 젤리, 마멀레이드, 콩포트 등도 잼으로 판매하기도 한다. 이 책에서는 독자들의 이해를 위해 구분을 지어 용어를 정리하였다. 잼의 종류와 맛을 결정하고 균형을 이루는 것에는 어떤 것들이 있는지 소개하여 잼을 만들기 전 알아야 할 기초를 설명하였다. 봄, 여름, 가을, 겨울 한 계절뿐 아니라 사계절 내내 만들 수 있는 잼, 마멀레이드, 콩포트, 처트니, 커드, 시럽 등과 양파나 샐러리, 당근, 루바브 같은 채소로 만들 수 있는 잼을 나누어 소개하였다. 과일과 채소에만 한하지 않고 콩류와 견과, 건과일로 만들 수 있는 식품, 또 잼과 어울리는 빵이나 비스킷 등도 소개하였다. 과일이나 채소는 수확하기 전의 사진과 단면을 보여주고 각 과일마다 또 다른 품종에 대해 사진과 원산지 및 역사 등을 설명으로 넣어주었다.

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시설이용현황
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245 20 (과일에서 채소까지) 잼 콩포트 마멀레이드 시럽 = Jam compote marmalade syrup : 먹고 싶은 잼, 만들고 싶은 잼, 선물하고 싶은 잼 / 스즈키 마사에 지음 ; 신준수 옮김
246 19 季節の果物でつくるジャムとレシピの本 : 手づくりだから出来るお好みの色、味、香り
260 서울 : 윈타임즈, 2014
300 199 p. : 천연색삽화 ; 22 cm
500 원저자명: 鈴木雅惠
546 일본어 원작을 한국어로 번역
650 8 잼(식품)
653 과일 채소 잼 콩포트 마멀레이드 시럽 먹 싶 만들 선물 JAM COMPOTE MARMALADE SYRUP
700 1 스즈키 마사에 신준수
900 10 영목아혜 スズキ, マサエ Suzuki, Masae
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