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KDC : 594.51
도서 (제철 재료 그대로 말리고 절이고 삭히는) 열두 달 저장음식
  • 저자사항 김영빈 지음
  • 발행사항 서울 : 윈타임즈(Wintimes), 2014
  • 형태사항 309 p. : 천연색삽화 ; 22 cm
  • ISBN 9791185651026
  • 주제어/키워드 저장음식 제철재료 풍미 홈메이드 저장식
  • ㆍ소장기관 통영시립도서관
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소장정보

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구분 낱권정보 자료실 자료상태 반납예정일 신청
SM0000049606 시립 종합자료실 대출가능 - 예약불가 상호대차

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저장식으로 즐기는 제철 음식! 제철의 풍미를 살려 두고두고 먹을 수 있는 홈메이드 저장식『열두 달 저장음식』. 제철 음식의 중요성을 알리고 동네 마트, 시장, 어디서든 구할 수 있는 제철 재료를 소개하면서 저장과 보관이 가능한 저장음식을 소개하고 있다. 저장방법의 기본과 세세한 내용을 담은 정보와 열두 달 캘린더를 만들어 각 식재료마다 제철이 언제인지 그래프를 통해 알기 쉽게 보여주며 봄, 여름, 가을, 겨울로 파트를 나누어 각 계절마다 말리기, 부각, 잼, 콩포트, 마멀레이드, 청, 꿀절임 등을 부속 재료와 함께 만드는 방법과 궁금한 점, 이유 등을 친절히 설명한다.

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