도서 상세페이지
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도서
채소는 따뜻하게 먹습니다 : recipe book
- 저자사항 쓰쓰미 히토미 지음 ;
- 발행사항 서울 : 좋은생각(좋은생각사람들), 2021
- 형태사항 113 p. : 천연색삽화 ; 23 cm
- 일반노트 원저자명: 堤人美 색인 수록
- ISBN 9791187033738
- 주제어/키워드 채소 따뜻하 먹습니 RECIPE BOOK
- ㆍ소장기관 꿈이랑도서관
상세정보
“전 말이죠, 채소를 아주 많~이 먹고 싶어서 따뜻하게 먹어요!” 맛과 영양을 둘 다 잡은 따뜻한 채소 요리 마트에서 쉽게 살 수 있는 재료로 손쉽게 요리할 수 있는 따뜻한 채소 요리 레시피 65가지를 소개하는 책이다. 양상추 데침, 토마토 레몬 조림, 잎채소 브루스케타 등의 채소를 듬뿍 먹을 수 있는 요리부터 돼지고기, 생선, 새우 등을 곁들여 먹을 수 있는 일품요리, 채소와 함께 면을 같이 볶거나 삶아서 먹을 수 있는 요리까지, 채소를 따뜻하게 먹을 수 있는 다양한 레시피를 담았다. 채소를 주재료로 하고 있어 몸에도 좋지만 맛 역시 놓치지 않았다. 오일로 채소를 삶거나 데쳐 영양소를 꽉 잡아 주는 법, 요리 재료로 맛국물을 내서 감칠맛을 내거나 걸쭉한 소스를 만들어 곁들이는 등 채소를 더욱 맛있게 먹을 수 있는 방법을 알려준다. 레시피가 어렵지 않고 간단해 요리 초보자들도 쉽게 따라 만들 수 있다. 채소를 더 많이, 맛있게 먹는 레시피의 비결 3가지 1. 오일을 넣어 요리한다 채소를 데치거나 삶을 때, 무치거나 볶을 때, 그리고 찔 때 오일을 사용하면 윤기가 자르르 흘러 훨씬 먹음직스럽게 보인다. 고소한 향이 감돌아 씹을 땐 아삭아삭한 식감을 그대로 느낄 수 있다. 2. 맛국물을 사용한다 특별함이 없어 보이는 맛국물을 사용하는 것도 그 방법을 달리하면 번거롭지 않으면서도 채소만으로 부족했던 깊은 맛을 챙길 수 있다. 맛국물로 채소를 조리거나, 채소를 끓일 때 감칠맛 나는 재료를 함께 끓이는 두 가지 방법이다. 감칠맛이 채소를 부드럽게 감싸며 채소 본래의 맛까지 이끌어내 한입 먹으면 입안 가득 퍼지는 향이 일품이다. 3. 걸쭉하게 먹는다 양념에 녹말가루를 섞거나 재료에 묻힌다. 그리고 재료의 끈적함을 살려서 조림이나 국물을 만든다. 이 세 가지 방법으로 걸쭉하게 해서 먹으면 채소를 훨씬 맛있게 먹을 수 있다. 따끈한 소스에 곁들여 먹는 채소는 먹기에도 좋아 음식에 계속 손이 가게 될 것이다.
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| 245 | 00 | 채소는 따뜻하게 먹습니다 : recipe book / 쓰쓰미 히토미 지음 ; 이은정 옮김 |
| 246 | 19 | 野菜はあたためて食べる! |
| 260 | 서울 : 좋은생각(좋은생각사람들), 2021 | |
| 300 | 113 p. : 천연색삽화 ; 23 cm | |
| 500 | 원저자명: 堤人美 색인 수록 | |
| 546 | 일본어 원작을 한국어로 번역 | |
| 650 | 8 | 레시피 채소 요리 |
| 653 | 채소 따뜻하 먹습니 RECIPE BOOK | |
| 700 | 1 | 이은정 쓰쓰미 히토미 |
| 900 | 10 | Tsutsumi, Hitomi 제인미, 堤人美 |
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