도서 상세페이지
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도서
(朝鮮無雙) 新式料理製法
- 저자사항 이용기 지음
- 발행사항 라이스트리, 2019
- 형태사항 5, 17, 293 p. ; 24 cm
- 일반노트 1936년 발행된 조선무쌍신식요리제법 3판을 토대로 복간한 도서임
- ISBN 9791185392905
- 주제어/키워드 조선무쌍 신식요리제법 조선무쌍신식요리제법 미각 요리법 일제강점기 한식 고조리서 조리사 요리법 한식레시피
- ㆍ소장기관 통영시립도서관
상세정보
일제강점기 재야 지식인이 아용기 선생이 정리한 최초의 조선 요리 모음집 한식을 사랑하고 공부하는 모두가 소장해야 할 100년 전 레시피 북! 우리나라 근대 3대 요리책 중 하나인 『조선무쌍신식요리제법(朝鮮無雙新式料理製法)』은 일제강점기 재야 지식인이었던 이용기 선생이 정리한 고조리서다. 변형되지 않은 100년 전의 한식 레시피를 그대로 담고 있어 우리 음식의 옛 모습을 알 수 있는 귀중한 조리사 자료이기도 하다. tvN 〈수요미식회〉 제육볶음 편, EBS 〈한국기행〉 여름김치 편 등 모든 요리 프로그램에 빠짐없이 등장했다. 이 책은 1936년에 출간된 제3판 증보판을 그대로 재현해 복간했으며, 출간 전부터 뜨거운 관심을 모아 텀블벅 펀딩 목표 금액의 1068퍼센트를 달성했다. 책에는 상 차리는 법부터 술, 장 담그기, 각종 반찬, 서양 요리 등 790가지 레시피가 담겨 있다.
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| 리더 | 00871nam a2200313 c 4500 | |
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