도서 상세페이지
-
-
도서
집에서 즐기는 치즈 = Cheese in my kitchen : 고르고 먹고 만들고 요리하는 법
- 저자사항 조장현 지음
- 발행사항 파주 : Taste Books(테이스트북스) : 문학동네, 2020
- 형태사항 223 p. : 천연색삽화 ; 23 cm
- 일반노트 테이스트북스는 문학동네의 임프린트임
- ISBN 9788954674843
- 주제어/키워드 집 즐기 치즈 고르 먹 만들 요리하 법 CHEESE KITCHEN
- ㆍ소장기관 꿈이랑도서관
상세정보
치즈를 다채롭게 즐기고 싶은 사람들을 위한 안내서 인류의 생존 음식에서 고급 식문화를 담당하는 중요한 식재료로, 이제는 대중이 즐기는 식품으로 변화를 거듭해온 치즈는 우유의 종류, 발효와 숙성 방법, 형태 등에 따라 셀 수 없이 다양한 종류로 만들어지고 있습니다. 이렇게 수많은 치즈가 있지만 국내에서 자주 소비되는 치즈의 종류는 열 손가락에 꼽을 정도로 적습니다. 예전과 달리 마트나 온라인 쇼핑몰 등을 통해 여러 가지 종류의 치즈를 손쉽게 구할 수 있고, 치즈를 즐겨 먹는 가정도 점차 늘고 있지만 여전히 우리에게는 어렵게 느껴지는 식재료입니다. 그래서인지 늘 먹던 치즈만, 먹던 방식으로 먹게 됩니다. 〈집에서 즐기는 치즈〉는 치즈를 잘 알지 못하는 사람부터 더 깊이 있게 알고 싶은 중급자들까지 정확히 이해하고 즐길 수 있도록 도와줍니다. 또한 어떤 치즈를 구입해야 할지 망설여질 때, 구입한 치즈를 어떻게 먹을지 궁금할 때, 직접 치즈를 만들고 싶을 때, 치즈 요리를 만들고 싶을 때 곁에 두고 참고하기 좋은 친절한 안내서입니다. 맛있는 치즈 수업 ㆍ홈메이드 치즈 레시피 ㆍ치즈 선택법&활용법&보관법 ㆍ치즈와 음료&술 페어링 ㆍ대표 치즈를 먹는 다양한 방법 ㆍ치즈로 만드는 맛있는 요리와 사이드 메뉴
Marc 보기
| 리더 | 00830pam a2200289 c 4500 | |
|---|---|---|
| TAG | IND | 내용 |
| 001 | KMO202200173 | |
| 005 | 20220226095937 | |
| 007 | ta | |
| 008 | 200903s2020 ggka 000 kor | |
| 020 | 9788954674843 13590: \18800 | |
| 023 | CIP2020037460 | |
| 035 | (141239)KMO202009564 UB20200681919 | |
| 040 | 141239 141239 011001 148038 | |
| 056 | 594.257 26 | |
| 090 | 594.257 조72집 | |
| 245 | 00 | 집에서 즐기는 치즈 = Cheese in my kitchen : 고르고 먹고 만들고 요리하는 법 / 조장현 지음 |
| 260 | 파주 : Taste Books(테이스트북스) : 문학동네, 2020 | |
| 300 | 223 p. : 천연색삽화 ; 23 cm | |
| 500 | 테이스트북스는 문학동네의 임프린트임 | |
| 650 | 8 | 치즈 제조 레시피 치즈 |
| 653 | 집 즐기 치즈 고르 먹 만들 요리하 법 CHEESE KITCHEN | |
| 700 | 1 | 조장현 |
| 950 | 0 | \18800 |
| 049 | 0 | EM0000098260 미각 |